酸奶酵液 天然酵种 转鲁邦种

作者： 一棵大树的妈妈

现在我有1份百年鲁邦种、1份175岁的旧金山酸种，还有自己起的苹果酵种、葡萄干酵种、玫瑰酵种。 2024年终于开始做酸奶酵种啦，这次是用的自制kefir无糖酸奶。酸奶菌种自己的、牛奶自己买的，好养的很。 个人经验来看，简易程度排名：酸奶、葡萄、苹果、玫瑰，也是因为酸奶本身就有产气的有益菌。

用料

• 水 150g
• kefir酸奶 150g
• 蜂蜜/糖 20g
• 800ml的容器 1个

酸奶酵液 天然酵种 转鲁邦种的做法步骤

步骤 1

放在一起搅和均匀，盖上盖子，密封放到30度左右的环境，中间摇一摇。约24h后如视频。 瓶子干净干燥就行，不用无菌。

步骤 2

中间停了24h暖气 起种3天后开始出现酒味，气泡还是很多很丰富

步骤 3

三天下午取液，加入等量左右的面粉

步骤 4

2个半小时后两倍

菜谱创建时间：2024-03-03 14:07:11