生煎包

作者： Miss小菜头

用料

• 猪前腿肉 500g
• 老姜 50g
• 大葱节 50g
• 干红花椒 5g
• 清水 400g
• 盐 5g
• 味精 5g
• 鸡精 5g
• 白糖 5g
• 白胡椒 1g
• 料酒 5g
• 熟猪油 200g
• 耗油 10g
• 海天生抽 50g
• 海天老抽 6g
• 姜末 15h
• 玉米淀粉 15g
• 大葱沫 120g

生煎包的做法步骤

步骤 1

将大葱节.老姜拍碎加入干红花椒放入碗中.倒入400g清水.泡制20分钟后沥出渣子.取100g姜水备用.

步骤 2

猪腿肉打成肉馅.加入盐.味精.鸡精.白糖.白胡椒.料酒.姜末.耗油.生抽.老抽拌匀！

步骤 3

然后多次打入葱姜水

步骤 4

加入玉米淀粉搅拌均匀

步骤 5

加入大葱沫

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步骤 6

步骤 6

猪油加热

步骤 7

将热油淋在葱沫上.激发出香味！再搅拌均匀即可.放入冰箱冷藏.

步骤 8

这款馅料适合用来做煎包.煎饺！ 煎制材料：玉米淀粉8g左右.大豆油8.十三香一丢丢调味.清水.黑芝麻.葱花 将大豆油烧热.下入包子煎至底部微微黄.倒入混合好的面糊（将包子淹没至小半即可）加盖煎至10分钟左右撒上葱花.黑芝麻即可出锅！

步骤 9

菜谱创建时间：2024-03-03 09:17:53