1.鸡蛋摊成蛋皮，切丝。 2.起锅烧油，放入五花肉(切小片）炒至金黄，倒入茭白爆炒，先放年糕再放大蒜苗叶爆炒。(快速颠锅防止粘锅)。 3.放入虾皮炒一下，再倒入切碎的草，放上盐和少许鸡精，放上蛋丝，炒熟出锅。