土豆去皮蒸30分钟，煮熟后加入蛋黄碾成泥状备用。 鸡蛋煮熟，蛋清切丁。黄瓜、胡萝卜、火腿等切丁备用。
土豆蛋黄泥中加入少许牛奶、盐一勺、糖一勺、黑胡椒少许，搅拌均匀。加入配菜，挤入沙拉酱搅拌均匀即可。（最后上面可以撒入黑胡椒碎）