材料混合揉成面团。三醒三揉，每次醒面间隔十分钟，醒三次，揉三次，你会得到一个光滑的面团。提前一天做好放冰箱冷藏。
把面团搓成长条，切成饺剂子，按扁放冷水里泡着。（不超过二十分钟，我是配菜汤做好了就开始扯面。）
非常筋道。比手擀面方便，可我更爱手擀面。