拇指生煎包（饺子皮）

作者： 小羊呆呆吖i

饺子皮也能做生煎，简单好吃，新手一看就会

用料

• 饺子皮 适量
• 肉沫 250克
• 生抽 2勺约10克
• 葱姜水 50克
• 葱花 20克
• 熟黑芝麻 适量
• 淀粉水 100克（含10克玉米淀粉）
• 盐 1约2克勺

拇指生煎包（饺子皮）的做法步骤

步骤 1

所有备料一览

步骤 2

肉沫里加入葱姜水（分2-3次），每加一次都需要搅拌至肉馅上劲，吸收水分后再加入下一次葱姜水。（Tips:肉沫可以选择肥瘦相间的前腿肉，吃起来才不会柴；葱姜水可用葱和生姜加热水泡5分钟）

步骤 3

加入生抽、盐、葱花，混合搅拌均匀

步骤 4

放入冰箱冷藏半小时，让肉馅彻底吸收水分

步骤 5

取一张饺子皮，在中间位置放入肉馅

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步骤 6

步骤 6

像包包子一样收口捏紧

步骤 7

平底锅刷入薄油，放入做好的手指包，中小火煎至底部金黄。

步骤 8

沿着锅边加入一碗淀粉水

步骤 9

加盖后中小火焖至水份收干底部变脆

步骤 10

最后撒上熟黑芝麻和葱花就可以了

步骤 11

吃不完的生煎包可以冷冻保存2-3天，吃之前回锅复热就可以了

菜谱创建时间：2024-03-02 09:10:43