草莓用盐水泡泡，再洗干净去除叶子部分，放篮子沥干水份。
比较喜欢看到果酱带大块果肉的，这里草莓就可以切得大块点。 想要细腻果酱可以再切碎点。
切好草莓放入锅中，一层草莓一次白砂糖，让每一粒草莓都能裹上糖。静置2小时左右，草莓释放出来的果胶和白砂糖融合得差不多了。
全程开中小火慢慢熬制。
一定要有耐心，一边中小火熬制一边搅拌。 熬到出现有点挂铲刀稠状就可以挤入柠檬汁继续搅拌小火熬制。
熬到浓稠状就可以关火了，装入高温消毒过的密封玻璃罐中，放凉后冰箱冷藏保存。