大菜叶子洗干净,吹干表面水分
留一片完整的大叶子,其余切碎
尽量切碎点。横着切完,建议再竖着切一下,不然吃的时候会像夹面条一样,碎一点,炒出来也更入味
干锅烧热,不放油
下切碎的大菜叶子入锅翻炒,颜色稍微变了就行,不要全熟。这个时候也有冲鼻子的味道了
以最快的速度装进提前备好的玻璃瓶中,尽可能的压实。备用的大菜叶子盖上去
瓶子大了,用了个小碟子固定。也可以用石头压。用一个盆或小碗倒扣,密封。等一晚上或者更久,就可以吃了