那不勒斯披萨

作者： 韩may

用料

• 高筋面粉 180
• 水 300
• 鲜酵母 6
• 盐 6
• （橄榄油 10克）

那不勒斯披萨的做法步骤

步骤 1

根据面粉情况增减水量 酵母.水混合均匀 加入100g面粉 加入盐 加入剩余面粉 分步加入混合均匀 松弛30分钟 折叠、松弛、 沾水拉成薄片折叠后滚圆， 室温发酵2小时至微膨胀，放入冷藏发酵 24小时后，面团随用随取可冷藏三天 常温回温发酵3小时左右

菜谱创建时间：2024-03-01 11:39:59