一整扇排骨水冲一下，用厨房纸擦干。此处排骨个人偏好选用Baby Back Ribs（黑暗料理界不知道这货中文叫神马）。
将腌料成分混合，均匀抹在排骨两面，具体多少视个人口味决定。另可根据自己口味另加洋葱粉，葱姜蒜，鹤顶红等调料。
保鲜膜包好腌过的排骨冰箱里视心情冷藏2~12个小时。
把冰箱门打开，把腌好的排骨拿出来，把冰箱门关上。
烤箱预热350华氏度。
将烧烤酱均匀涂在排骨的两面。这道烤排骨用的是以西红柿酱，红糖和醋为主的现成美式烧烤酱，口味酸甜，人间超市可能均有售。菜谱下方赠送另一种风味的基本款烧烤酱制作心法。
烤盘上铺一层锡纸，之后将涂好酱料的排骨放上烤盘，同时再用锡纸在排骨上搭一个小帐篷。搭一个小帐篷。搭一个小帐篷。
放入烤箱烤2.5到3个小时，期间每半个小时拿出涂抹一下酱料。最后半个小时撤下小帐篷。理想状况下排骨会呈现一种肉质松软但黑暗气息浓郁的状态。
把剩余酱汁涂在烤好的排骨上端盘上桌。
另一种烧烤酱制作方法： 白葡萄酒400ml，2勺白醋，2勺沃切斯特郡酱（辣酱油），1勺蜂蜜，蒜末适量，下锅煮开后火转小至酱汁浓稠，出锅。