冷水冲洗羊排，洗出里面血水，起码洗三遍及以上。
锅里加冷水，放入洗好的羊排和三片姜，煮到第一次水沸，转小火，打掉浮沫，煮到第二次水沸，转小火，继续打掉浮沫，做到第三次水沸，转小火，继续打掉浮沫。
将锅里的羊肉捞出，用温水洗净备用。
电压锅里加入2/3的水，加三勺食盐，加洗好的七克当归片，加入五片生姜。
盖上电压锅，加上限压阀，插上电，选择压蹄筋模式，煮好后，不用马上去电压锅，20分钟后，就没有压力了，此时去打开限压阀相对安全。注意:此时的羊肉汤可以喝的，但是排骨还需要再炖一次蹄筋模式。