第一當然是先肢解它～～ 第二開水燙過去血水並洗淨 第三下麻油及老薑煸一下 第四下鴨塊翻炒一下
接著倒入米酒（我用的是台式，淘X買） 放入香料包（桂皮香葉八角） 滾了就可下生抽、老抽、胡椒粉及香油，依口味再加些鹽調味，續燉煮，香噴噴台式薑母鴨上桌。