在来米磨萝卜糕（台式）

作者： Claire1976

想念妈妈现磨米手作萝卜糕，原来自己也能复制出小时候的味道，要把这个好味道传递下去～

用料

• 在來米（秈米） 300克
• 水 250ml
• 白萝卜 1300克
• 胡椒粉 1小匙（依喜好）
• 盐 1匙
• 糖 1小匙

在来米磨萝卜糕（台式）的做法步骤

步骤 1

米泡水一晚（冷藏），隔天沥掉水分、萝卜切丝。 米300克和水250ml用破壁机打磨备用。热油锅先下胡椒粉炒香，接着炒熟萝卜丝，下盐及糖

步骤 2

萝卜出水至软烂，转小火缓慢倒入磨好的米浆边拌炒至均匀

步骤 3

倒入模具平铺抹匀，表面淋上一些油或油葱可以防黏

步骤 4

水开，中大火蒸30分钟完成。 放凉会变稍硬出膜，入冰箱冷藏可放3、4天

在来米磨萝卜糕（台式）的小贴士

1.炒萝卜可盖上锅盖稍微闷烧节省时间 2.胡椒、盐、糖可依个人喜好调整

菜谱创建时间：2022-02-05 17:14:50