云吞皮是上星期剩下的，先从冰箱取出来解冻。肉馅叫猪肉佬打成肉糜，打肉泥时已经加水和盐，拿回来加点蚝油、生抽、糖、生淀粉水和油搅拌均匀就成了云吞馅。
云吞包好上锅蒸10分钟，再煎到金黄即可。
冬菇、笋干和木耳泡好剁碎加点虾粉炒香，放凉后加入云吞馅搅拌均匀。和煎云吞一样蒸熟再煎至金黄即可。