水加酵母、糖/蜂蜜化开,再加入高筋面粉搅拌至无干粉,室温发酵1-2小时(发酵至1.5倍大,侧面底部都有气孔的状态),放入冰箱冷藏过夜继续发酵
将冷藏过夜的酵种放室温半小时回温,加入牛奶搅拌均匀,再加入高筋面粉2搅拌至无干粉,室温发酵1小时
坚果放入烤箱180度烤3分钟,坚果、果干、芝士/奶酪切碎
将发酵好的面团进行折叠,直到阻力较大
将面团平铺,中间洒满馅料,从四边向中间包好,用擀面杖稍微擀平,均匀分成小份,两边扭转整形,继续发酵半小时
烤箱预热200度,烤23分钟