可乐排骨年糕

作者： 尧_小食光

尝试一下最近风很大的排骨年糕，我用可口可乐炖煮的，没想到超级香浓可口，年糕软糯香甜，排骨具有海派风味，真真浓油赤酱的味道😋 我喜欢福州特色的郑森记白粿干，我们北方叫年糕，搭配荤素菜都 OK，特别软糯香甜，口感Q弹，筋道爽滑非常好吃😋 锅具：酷彩Le Creuset头盔锅24cm

用料

• 猪排骨 250克
• 年糕 30片
• 可乐 2/3瓶
• 葱 4段
• 姜 4片
• 蒜瓣 6粒
• 八角 2个
• 桂皮 1块
• 香叶 2片
• 干辣椒 2个
• 料酒 1勺
• 生抽 2勺
• 老抽 半勺
• 蚝油 1勺
• 白芝麻 少许

可乐排骨年糕的做法步骤

步骤 1

排骨用热水洗净控干

步骤 2

放入煎锅中煎至表面金黄捞出备用

步骤 3

所有食材⬆️料汁：1勺料酒+2勺生抽+半勺老抽+1勺蚝油，最后用了2/3可口可乐

步骤 4

这个年糕需要提前一夜泡软，一般泡10到12小时

步骤 5

泡够12小时后入开水锅煮3分钟，煮时滴几滴油以防粘连，然后捞出过凉水控干备用

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步骤 6

步骤 6

热锅凉油下入葱姜蒜、干辣椒、八角、桂皮、香叶炒香

步骤 7

倒入煎好的排骨翻炒片刻

步骤 8

倒入料汁搅匀

步骤 9

再倒入2/3瓶可乐

步骤 10

盖盖烧烤转至小火炖煮30分钟，期间搅动两次

步骤 11

捡去所有调料

步骤 12

倒入煮好的年糕再炖5-10分钟关火

步骤 13

撒上白芝麻摆拍

步骤 14

超级好吃😋👍

菜谱创建时间：2024-02-29 14:55:10