干锅花菜

作者： 小丹丹奔放的额头

这道菜我真是实践了好多次，才有了现在的一点点心得🤏🏻 我记得第一次做的时候焯水，导致花菜软趴趴的，不脆。第二次干锅直接炒糊了哈哈。

用料

• ＃里脊肉 200g
• 花菜 300g
• 生姜 适量
• 大蒜 半颗
• 小米椒 4个
• 生抽 适量

干锅花菜的做法步骤

步骤 1

将里脊肉切薄片状，加入料酒、老抽、生粉腌制，还可以加入1-2滴油，锁鲜。 其实选择肥肉均匀的肉会更好，因为可以炸出猪油，这样炒菜会更香。 但是我们都爱吃瘦肉，所以就买了里脊肉。

步骤 2

花菜洗净掰成小块，沥干水分放好备用。

步骤 3

我的调料三剑客大蒜、小米椒和生姜。

步骤 4

锅内倒油，先将里脊肉放入锅内炒熟，并盛出备用。

步骤 5

再倒油入锅，然后加入花菜翻炒，一定要注意火候，中小火或者小火翻炒，来回翻炒，这样可以避免花菜糊锅。中途加入盐进行调味喔！哈哈。

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步骤 6

步骤 6

炒至七八分熟，将肉倒入锅内和花菜同时炒。火可以适当调大一些，之后加入小半碗清水，盖上锅盖焖煮。（上一盆菜做完没洗锅，有点小黑点🥹）

步骤 7

焖煮两分钟左右，这时花菜就已经熟了。 吃起来的口感是又嫩又脆～！巨好吃！！！

菜谱创建时间：2024-02-29 13:19:13