锅中放猪油,先下肥肉把油煸干,再下瘦肉炒至变色,放料酒,放盐,放老抽,盛出来先放一边
青椒拍扁,再拍几颗大蒜,把干豆豉放小碗里备用,把锅洗干净,先下青椒干煸出虎皮,再放盐,倒入炒肉的油,让青椒融合肉香更加入味。再放拍好的大蒜。炒匀后加入豆豉,肉。放味精,生抽。起锅前倒一点点水。