1、腐竹泡发后切成小段，焯水煮熟，沥干水分放入碗中，再放入香菜和熟花生米，然后放在一旁备用。 2、凉拌汁:碗中放入辣椒粉、五香粉、白芝麻、蒜末、葱花，浇上热油激发出香味，再放入食盐、白糖、陈醋、生抽，搅拌均匀即可。 3、把凉拌酱汁倒入腐竹中，用筷子搅拌均匀即可端上桌开吃。