1. 蚕蛹浸泡清洗一下，稍微甩一下水分，放入锅中； 2. 锅中不加油，一直开中小火，出水后可以加入盐，将蚕蛹中的水分大致炒干，过程大概在10分钟左右。盛出蚕蛹。（注意锅底会糊上一层黄褐色，没关系，加水很容易刷掉） 3. 热锅冷油，加入蚕蛹，中火翻炒，中间试一下是否需要再加盐，翻炒3～5分钟，此时蚕蛹还是偏软。盛出蚕蛹。 4. 不需要刷锅，重新热锅冷油，再加入蚕蛹，全程大火，翻炒蚕蛹大概2～3分钟即可盛出。