五花肉切薄片备用。 因为是做回锅肉,我不会特意腌制,这样有利于更快炸出猪油。
青椒去心,用刀压扁切方块备用。
生姜、大蒜切好备用。
锅内倒入一丢丢油,紧接着将五花肉放入锅内炸出油,然后加入生姜,料酒去腥。 然后加入青椒、大蒜等翻炒。
取两小勺郫县豆瓣酱加入锅内继续翻炒,加入生抽提鲜。
接着可以盖上锅盖焖1分钟左右,这样青椒断生,吃起来口感更软一些。 一勺米饭,一口回锅肉,流口水啦🤤