豆腐鱼侧切一边，去头去骨，成薄片状。 先干净后用篮子沥干水分，待用。 锅下油，烧热， 取适量面粉放在盘中，豆腐鱼片粘面粉双面，放入油锅里炸。
豆腐鱼炸硬身后，翻面再炸至金黄。
出锅排盘，撒盐粉，享用酥脆美味。