6寸心形草莓蛋糕

作者： 樱桃兰

平时懒得写，今天记录一下，成品特棒，从老到小都夸好。这个蛋糕胜在对抹平要求不高，小笨手无压力。 心形本就费奶油，奶油都用了，不剩

用料

• 草莓酱🍓：
• 草莓 12个
• 冰糖 大概8粒
• 夹馅🍊：
• 淡奶油 400克
• 糖 30克
• 水果丁 适量
• 6寸蛋糕胚 1个

6寸心形草莓蛋糕的做法步骤

步骤 1

这是今天烤的蛋糕，晾凉时间正好熬草莓果酱，也可以都提前一晚做好冷藏，为简洁，蛋糕胚方子戳↓↓ https://www.xiachufang.com/recipe/106471464/ 里边是淡淡的马卡龙粉

步骤 2

草莓切丁，用刀碾碎出水，加冰糖中小火翻炒收汁，到锅底没有稀稀的草莓汁，我用了15分钟，熬出1/3碗，晾凉待用

步骤 3

准备夹馅，碗里就是草莓酱

步骤 4

切片，正常分三片就OK，颜色满意

步骤 5

奶油加所有糖打发至有不流动的清晰纹路，平分两份，一份原味夹馅，一份接下来草莓味抹面

步骤 6

草莓酱两大勺和奶油拌匀，浅粉色草莓奶油，秒杀蛋糕店，抹面用所以先冷藏

步骤 7

转盘上先固定蛋糕底托，放片蛋糕胚，少许奶油抹面作为阻隔，围着挤1-2圈奶油找好高度，铺平水果，再少许奶油抹平

步骤 8

第二层是芒果，第三层是剩余所有果酱，操作如上，直到最后一片

步骤 9

创造心形，用抹刀在蛋糕表面划十字，下边阴影部分区域，分别切下来，贴上边蛋糕外侧当耳朵，弧线位置。提前抹点奶油，贴上去的时候能粘住

步骤 10

这是刚贴上去拍的，没贴合处添点奶油，按压两个耳朵边，就会服帖，耳朵会低一点，可以通过抹面，或者夹层垫水果找平

步骤 11

裸蛋糕切面，大家反映，酸甜草莓酱是点睛，都爱吃

步骤 12

①心形蛋糕，加草莓酱本就不易抹平，待会铺水果看不到表面，所以小笨手无压力，刮刀朝一个方向，顺着慢慢抹，到有心形棱角，凹了补，凸了压着点，大致平整光滑即可 ②剩下的原味奶油都抹平到蛋糕上，冷冻10分钟 ③把草莓奶油尽量抹光滑，突出心形棱角，剩余装进裱花袋，我用的是中号直嘴12齿，挤出一圈，里边铺水果。耳朵那避免重压

步骤 13

剩奶油就挤下围边，漂漂亮亮

步骤 14

带去饭店前最好冷藏，美美的过生日吧！所盼皆如愿，所行皆平安！

菜谱创建时间：2024-02-27 16:06:20