水开倒入食用油，加入青豆 玉米焯水。捞出，色泽鲜亮。
虾仁洗净，牙签去虾线，倒入料酒 酱油 玉米淀粉抓匀。
2个鸡蛋搅散，加入适量盐。（如果是滑蛋可以倒入50ml纯牛奶），炒蛋不加。
小葱切碎。
起锅先煎虾仁 炒熟盛出，洗净锅，热锅后倒入食用油，倒入鸡蛋，稍等底部定型后倒入虾仁 玉米 青豆。
小朋友爱吃老一点点鸡蛋，翻炒一下 撒小葱 盛出装盘。 也可以不翻炒，整成抱蛋形式装盘。