备菜：如上图所示，所有材料准备就绪。 5个蛋，2g盐，10ml黄酒，虾皮葱花直接搅拌均匀。
锅里喷3泵油，两面中火慢慢煎软麻糍。
对比一下，煎过的一面会有些鼓泡变焦黄色。戳一下软乎乎。
我喜欢焦香口感，煎的久一些，倒入蛋液。
两面都挂上鸡蛋即可。
蛋多多益善，不要心疼，多蛋才香软可口。
根据个人口味，蛋软嫩程度自我把握。