辣椒、紫苏切段，蒜头拍碎，豆豉碾碎
肉切片，加料酒、酱油、蛋清、淀粉，拌匀腌制10分钟以上
肉炒至断生后，捞起
热油，下蒜头、紫苏、辣椒、豆豉，炒断生
加入肉片，继续翻炒，加盐、松鲜鲜（或鸡精）调味，出锅。