简易煲仔饭

作者： 大懒猫lc

我抄舌尖上的老六，舌尖上的老六学小辣椒 仅记录分享，用料数量是参照我自己的，大家爱吃啥放啥啦 但是我忘记一步步拍图了！所以放视频截图😂

用料

• 米 一人份
• 腊肠 两条
• 速冻蔬菜粒 一小把
• 虾 5只
• 鸡蛋 1个
• 生抽 适量
• 蚝油 适量
• 糖 适量
• 芝麻油 适量
• 花生油 适量

简易煲仔饭的做法步骤

步骤 1

忽略上图，先来做准备工夫：1.米洗净，浸泡半小时；2.两条腊肠切片，爱吃多放，不爱吃少放，或者换别的肉肉；3.蔬菜粒我从急冻层拿出来，所以过个水把冰化掉，新鲜蔬菜的随意；4.虾我也是从急冻层拿出来，一样过水去冰软化，然后给一点点盐和胡椒粉腌制一下。 半个小时后，我们可以来看图片了！砂锅倒油，拿刷子拿啥工具都行，能把油在砂锅里抹开，内壁每个地方都抹上，抹薄薄一层就行。我抹到油还有一丢丢是能流动的程度的。

步骤 2

浸泡好的米放进去，平铺开，这样后面才能比较快熟

步骤 3

加水没过米。加的时候轻一点，尽量不要把铺好的米冲散了，省得再铺就又弄到一手油。我这里加的水比视频少，但是其实无所谓，加多了就多煮一阵子把水收干就好，反而加少了的话就很难挽救了。 水加好之后就加盖小火煮十分钟。但是我怕不熟，就先大火煮开，煮到冒气了才转小火的。

步骤 4

水分基本收干，就拿筷子给饭饭戳洞洞，散气气

步骤 5

然后就铺上喜欢的食材：我的腊肠～我的虾～我的蔬菜粒～再在中间打个鸡蛋～ 然后就可以继续盖上盖子小火煮8分钟～

步骤 6

对了，还得在盖子边淋一圈油。视频好像没说是8分钟开始就淋，还是一半时间的时候淋，还是8分钟到了的时候再淋，反正我是中途淋的，怕盖子太紧油下不去，还偷偷掀开了一下下让油下去

步骤 7

趁这八分钟调个酱油，生抽加糖加蚝油加芝麻油，口味各不相同所以大家看着调就好。 我调完之后感觉怕酱油不够，就加了点水给它化开，大家不要学我！加水不要加到小半碗！ 因为酱油是出锅再浇上的，水太多了饭就不干爽了，锅巴就没意义了！ 加水最好加食用水，这样哪怕加多了也不用怕喝到生水！ 万一你真的学我加多了，那就小火！开盖！把水煮蒸发掉！但是！一定！小心！闻到一点点焦味就停手！！！相信砂锅自己能用余温把剩下的一点点水蒸发掉！！

步骤 8

出锅我喜欢再盖一两分钟，等锅没啥声音了再开吃，但，你们随意！吃它！吃它！

步骤 9

虽然为了蒸发水所以焦了一点点，但是大部分还是金黄金黄的！咬起来超脆但不硬！！要是下厨房能发语音我一定发给你们听！！！

步骤 10

蛋也熟得刚刚好，还有一丢丢的流动，但很快就被砂锅余温热熟成温泉蛋了

菜谱创建时间：2024-02-26 20:05:48