1.先做姜糖水。大块生姜拍散，锅烧红，干煸生姜一会，下适量饮用水煮开，把姜煮出味，下适量黄片糖煮一会，至姜糖味道融合好。
2.煮开一锅稍大的水。冰冻汤圆拿出来后，放碗里，用自来水冲洗搅拌，化开表面的冰霜和粉，让汤圆表面解冻吸收一些水分。一共半分钟即可，放入开水中，边煮边搅拌让汤圆受热均匀。汤圆浮起来后还要多煮一些时间，保证馅料熟透。最后隔水取出放入红糖姜水中。