梅干菜腊肠贝果

作者： 穿裤衩的胡萝卜

想念老家的梅干菜肉酥饼了，于是，连贝果都是酥饼味～

用料

• 野性t65 250g
• 北国之香全麦粉 30g
• 盐 2g
• 鲜酵母（干酵母） 5g（2g）
• 泡好挤掉水份的梅干菜 若干
• 黑芝麻或白芝麻 若干
• 最后一遍泡梅干菜的水 140g
• 贝果馅儿：
• 腊肠一根切小丁
• 泡去咸味梅干菜一小撮
• 煮贝果：水1000ml+糖20g

梅干菜腊肠贝果的做法步骤

步骤 1

全部混合低速搅拌成团后中速揉至粗膜，分成5等份每份约90g，滚圆盖保鲜膜常温松弛20分钟。 整形，包腊肠和梅干菜。 冬天32～34度发酵50分钟。（夏天减短时间） 烤箱预热200度 烧开水煮贝果，1000ml水20g糖。 送入烤箱18分钟。

步骤 2

步骤 3

步骤 4

步骤 5

菜谱创建时间：2024-02-26 19:24:01