第一天干的事 乳化： 牛奶，食用油充分搅拌 打鸡蛋蛋清分离：蛋白无水无油放容器内防止 （可放冷冻，冻成薄冰，供打发蛋白使用） 筛玉米淀粉（拌无颗粒） 面粉三次筛（“Z”划着拌，防止起劲） 烤箱预热，上下管150度 打发： 去冻薄冰蛋白，滴柠檬汁（随意几滴） 蛋白：中高速打“大鱼眼泡”放一次糖、 打出细腻文理2次加糖， 渐渐稠3次加入， 打到倒扣不掉，用搅拌有沾面拔起来尖尖角 去三份之一翻版乳化蛋黄液剩下把蛋白拨空出一半位置（防止蛋白消泡） 倒入蛋糊15厘米高缓缓（我慢）倒去大气泡 快速翻拌、Z字划，拌匀，倒模具 在桌上把模具振几下，去蛋糕胚气泡 放烤箱啦，60分钟，～叮～ 拿出架空放热，倒扣，往上提10厘米跌几下 搁置放凉就行 （我得还是中间位置会回缩， 我是多做蛋糕胚6寸补中间凹的位置）
第二天： 蛋糕胚切三层，没有专用刀具，但切也可以，半径切 打发奶油， 第一盒：低速打放糖20克，一个方向全程低速打 小红书里有打发奶油教程可以参靠 切草莓丁 怎么操作参照小红书有别人做法 放夹层 第二盒：低速打发放糖25克，（也可随意）修补层加薄抹面 第三盒：低速打发25克，裱花糊可以先挖一部分 放裱花袋，冷藏 剩下装裱花单抹面用 （我简易刮，刮不好就毛边收，自热） 插插件，草莓装饰 奶油不用放冰箱冷藏，整个制作好放冷藏