姜两片、葱两首节切段。姜两片切菱形片。葱一指节切末
大虾剪虾枪，把头切出来。背部剪开去除虾线。
白菜切片。最好的话可以只用白菜叶。热水烧开。放白菜烧开两分钟，倒出来迅速过凉水。
热锅冷油 放姜片 葱段。小火煸香后放虾头用饭铲子压出红油。随后加入热水大火烧 烧出虾汤，可以少量加水，然后用破壁机打碎。然后再放入锅内。加水煮出蛋白质。可以适当加入鱼露。少许胡椒粉制成虾汤
热锅凉油，放入虾仁，炒熟后放入姜片葱末。随后放入炒好水过凉的白菜。炒干水份。随后放入虾汤。烧一会。最后可以加入少许淀粉，玻璃芡即可