非常下饭的冬笋炒肉

作者： 刺棉绵绵

用料

• 冬笋（提前数小时处理） 2个
• 猪肉 适量
• 梅菜花生（本菜谱重点） 1包
• 调料 生抽、盐、鸡精、糖

非常下饭的冬笋炒肉的做法步骤

步骤 1

冬笋去外皮后洗净切片，笋嫩可以切大片，笋老点就切小片

步骤 2

笋片冷水下锅，加一勺盐，煮15分钟。把笋片捞出，用冷水浸泡6小时（晚上处理的就直接泡一夜），可以去除涩味。 （煮完不涩的好笋可不浸泡）

步骤 3

在煮笋片的过程中，把切片后的猪肉加一些生抽腌制（图中已经腌好了），笋煮完捞出

步骤 4

猪肉下锅炒至变色，有肥肉的可以适当多炒一会儿，逼出更多油脂

步骤 5

冬笋下锅翻炒，并加入适量的鸡精、糖和少量的盐（下一步加入的榨菜有咸度，所以盐别多）（糖也尝不到甜味，就是提鲜的），喜欢吃辣的朋友可以加些辣椒

步骤 6

加入梅菜花生翻炒，会增添一种和冬笋很适配的鲜香味（挡了品牌不是广）（它虽然叫梅菜花生，但配料表里写的用料是盐渍芥菜和花生仁）

步骤 7

翻炒片刻，让香味融合

步骤 8

香喷喷出锅啦，这道菜口味不重，但很香很下饭（重口的朋友或许可以多加调料和辣椒）

菜谱创建时间：2024-02-25 14:56:56