三色大理石汤圆

作者： 食a色

元宵节吃汤圆，好像是免不掉的习俗。平日里不吃的汤圆，到了这时候，怎么着也得吃上几个。而关于汤圆的折腾，才刚刚起了个头而已。 初一吃红色大理石汤圆，十五就吃个三色吧。桑叶粉的绿，红曲粉的红，再加上可可粉的棕色。各色相间叠放在一起，搓长掐剂，包成圆滚滚的小球，这纹理就有了随机的效果。桑叶粉的绿略带了些黄，若是想要青翠的绿，可以用抹茶粉。只是，抹茶粉已经空仓很久了。手中可用食材很多，懒得去补。 三色大理石，唯独红曲的颜色看起来最是鲜亮。。。。。 元宵的汤圆一吃，年就结束了。可是怎么觉得年早已经结束很久了呢？

用料

• 糯米粉 120克
• 红曲粉 0.5克
• 桑叶粉 0.5克
• 可可粉 0.5克
• 水 100克
• 玫瑰黑芝麻汤圆馅 90克

三色大理石汤圆的做法步骤

步骤 1

用料：糯米粉120克，红曲粉0.5克，桑叶粉0.5克，可可粉0.5克，水100克，玫瑰黑芝麻汤圆馅90克。

步骤 2

将糯米粉与水倒入大碗。

步骤 3

揉成软硬适中的面团。

步骤 4

取50克面团，分成三等分，分别加入桑叶粉，红曲粉，可可粉，揉匀。

步骤 5

变成绿色，红色，棕色面团。

步骤 6

将白面团分成三部分，再分别将6个面团搓成等长的条形。

步骤 7

四色面团相间叠放在一起。

步骤 8

搓成长条。

步骤 9

切成18等分。

步骤 10

取一块面团，按出小窝。

步骤 11

放入馅料，将饼皮向上推起。

步骤 12

包好，收口，搓圆。

步骤 13

将清水倒入锅中，大火煮沸。

步骤 14

逐个放入汤圆，并用勺背轻推。水再次沸腾后转小火，煮约15-20分钟。

步骤 15

汤圆全部浮起，不再剧烈翻滚，即可熄火。

步骤 16

出锅，盛入碗中，趁热食用。

三色大理石汤圆的小贴士

1、面团也可以多次叠放，形成更多层次。 2、往水里放汤圆的时候，需要用勺子不时地推一下，以免粘连。 3、煮汤圆时不宜用大火，以免破皮露馅儿。

菜谱创建时间：2024-02-25 09:39:17