萨其马

作者： 郁金香的天空

面粉：中粉或者低粉都可以！ 麦芽糖（蜂蜜）皆可！ 面条炸至浮上来开始发硬就出锅！ ✅：如果喜欢酥脆的就可以让面条炸的老一点，糖浆熬的稍微过一点.

用料

• 面粉： 250克
• 鸡蛋： 3个（中号）
• 泡打粉： 2克
• 白糖： 100克
• 麦芽糖（蜂蜜）： 70克
• 水： 90克

萨其马的做法步骤

步骤 1

面粉、鸡蛋、泡打粉搅拌均匀，揉成半光滑面团，盖上保鲜膜醒面20分钟，再揉成光滑的面团.

步骤 2

操作台上撒上干粉防粘，把面团擀成大概2mm厚的面皮！

步骤 3

切割两刀，切成大概均匀的三等份.

步骤 4

把三片叠加在一起，像切细面条一样.（千万别切的太粗了，等会儿炸时会膨胀）

步骤 5

抖开，筛掉多余的面粉！

展开全部

步骤 6

步骤 6

油温160-165度，炸至面条浮上来开始发硬就出锅！

步骤 7

起锅，先加入水，再白糖、麦芽糖，先中火煮至冒大泡再转小火！

步骤 8

直至用硅胶铲起来可以挂丝了，或者用筷子夹一下筷子张开能拉丝了就可以关火了！

步骤 9

模具上先撒一层熟芝麻！

步骤 10

倒入炸好的面条（和自已喜欢的熟坚果（少量），要不糖浆不够裹哈😂！ 如果搅拌过程冷却太快可以开着小火，搅拌均匀，使糖浆均匀的裹着面条！

步骤 11

倒入模具，用硅胶铲轻轻的压平，表面再撒上一层熟芝麻！

步骤 12

盖上一张油纸，开始整型压实！

步骤 13

加了一丢丢开心果的！

步骤 14

这份只加了芝麻的！

步骤 15

室温冷却后就可以切块了！ 如果等不了也可以放入冰箱冷藏冷却！

步骤 16

装袋！

菜谱创建时间：2024-02-25 06:09:17