准备好生姜，大葱备用
热锅冷油，排骨洗干净，下锅直接生炒（不用焯水嗷）
排骨炒到全部变色后，加入姜片继续翻炒，出现焦褐感
加入糖继续翻炒，（白砂糖3小勺，冰糖6颗的样子，如果喜欢偏甜口的，后面可以再补充一点）
加入生抽，提鲜
加老抽上色
继续翻炒均匀，底部开始出油就可以啦
加入白开水和大葱，葱不用切段，直接打个结就好，方便后面挑出来，大火煮开后，加入2勺盐，转中小火炖40分钟就好啦（中途可以注意尝一下味道，根据口味放糖或者盐）
起锅前，可以大火再收个汁，这样排骨更好吃嗷。最后可以用葱花或者芝麻点缀就可以上桌啦，嘎嘎下饭
超级下饭的两个菜，开动开动，元宵节快乐呀