元宵常温或解冻后，用少许面粉和一点水滚动，此步骤防止元宵沾粘；
热锅冷油，加热到五成热，小火下元宵，先不动让元宵定型，
然后每二十秒捞起，用锅铲敲击每个元宵，保证排气，这是不爆炸的关键步骤，
反复炸四个回合后，元宵都熟了，这时大火把油加热到7成热，关小火，下元宵炸到元宵变成金黄色即可。