所有材料和面。不需要手套膜。
一发后，分割成合适的大小。这是120克每个。
豆沙馅是以前做好的。方法很简单: 红豆:水=1:2，可以提前泡一会。高压锅上气转小火25-30分钟，水刚好熬干，豆子也熟了。压成豆馅即可。 这个比例的豆沙比较干燥，需要控制高压锅时间，超时就糊了。
擀面，包入馅料。卷紧。
因为卷得紧，不需要发到2倍。也可以省略二发。这次室温22℃，发了一小时。
刷蛋液，割花纹。 也可以泡碱水，做成碱水面包，口感比较柔软的那种。
200℃，18-20分钟。
表皮酥脆，内馅满满红豆香。