洗干牛肝菌 。 注意: 不可泡水 (图片是反面示范) 就用清水冲洗~ 洗的过程很漫长哦！把每个角落的沙子与小小白虫尸体，都洗掉哦！ 挤干水，它会慢慢变软。
中豆腐切图片的长方形块 (1cm)
铺好。 上灶! 加油，开始煎了。 加盐出水，摇一摇避免粘锅。 开中小火转中大火，煎得快一点。
煎到一面变得金黄后，翻到反面，开始煎，也可以加点盐。 豆腐出锅前调味 加酱油或再加素耗油一点。 金黄出锅。
备菜
油炒青红椒，加盐，盛出来
干煸牛肝菌，加油，多一点，开炒，加姜末。炒香盛出来。 炒蛮久的。要很香很香。 可以末尾加酱油
倒入豆腐，水，加盖开炖! 炖出豆腐味。 加盐，酱油(如果需要)，老抽。
加入牛肝菌。加一勺白糖调味。 让牛肝菌的香味进入豆腐。
淀粉勾汁，汤变粘稠。 加个油，增加油光。倒入青红椒颠锅后出锅。 加香菜点缀。