鲜肉汤圆（元宵）

作者： 牛牛-58

今天是元宵节了，一家人热热闹闹开开心心在一起包汤圆，过一个团团圆圆的元宵节，这就是幸福。

用料

• 糯米粉 900克
• 开水 630克（70%）
• 猪肉糜 480克
• 皮冻 约160克
• 鸡蛋 1个
• 黄酒 适量
• 白胡椒粉 适量
• 玉米淀粉 适量
• 生抽 适量
• 小葱 2根
• 老姜 适量
• 盐 适量

鲜肉汤圆（元宵）的做法步骤

步骤 1

老姜剁成末，小葱切碎，放进肉糜里，依次加黄酒，鸡蛋，盐，生抽，用筷子搅拌均匀；再加入适量白胡椒粉，玉米淀粉，继续用筷子搅拌上劲；皮冻用刀切成小颗粒，倒入肉糜里拌匀，放冰箱冷藏待用。

步骤 2

在盆里面称量糯米粉，按70%的比例称量开水，用筷子慢慢的搅拌均匀，动作缓慢一些，避免干粉蓬出来。把筷子上的糯米粉弄干净，开始用手使劲揉搓糯米粉，直到三光（手光，盆光，糯米团光）。

步骤 3

把糯米团搓成圆柱形，用大拇指把糯米团中间掏空，放入肉馅，边转边收口直至合龙，成图片中的那个样子即可。

步骤 4

清水烧开至沸腾下汤圆，边下汤圆边用勺子搅动开水，避免汤圆粘底，汤圆浮上水面，放一些冷水继续煮至沸腾，关火不要开盖再闷一下。

步骤 5

汤圆盛出放碗里，可以品尝了。

步骤 6

自己包的汤圆真是美味可口，汤汁满满意犹未尽。

菜谱创建时间：2024-02-24 14:41:10