先将土豆切薄片，土豆片有多薄，就一定程度上决定了土豆丝儿的是粗还是细。 这次的土豆丝好像翻车了，有点粗哈哈。 土豆一定要过水沥干，这样才不会粘锅，吃起来也会更脆嫩。 然后小米椒、葱、蒜切碎备用。
锅里烧热倒油，先将土豆丝放入锅内翻炒1分钟左右，随即加入大蒜和小米椒，继续翻炒，等土豆是开始变软，加入小米椒、盐、生抽调味，随后加入一点清水，盖上锅内焖差不多一分半钟即可。
香喷喷的土豆丝就出锅啦～！ 这样一盆土豆丝，我能炫两碗饭！！！