闽南五香肉卷

作者： Sting_hoed

生活在闽南漳州的朋友一定记得从小到大街头巷尾那香气扑鼻的五香豆干粉，这次参考了潮汕，厦门，龙海的做法自己亲自制作，也算是对故乡岁月的回忆。

用料

• 马蹄 200克
• 红葱头 200克
• 黑猪肉 600克
• 龙海石码五香豆皮 5张
• 五香粉 2勺
• 地瓜粉 50克
• 料酒，酱油酌情添加
• 鸡蛋清 2只

闽南五香肉卷的做法步骤

步骤 1

小红葱头剥皮洗净。

步骤 2

红葱头剁碎。

步骤 3

上等黑猪肉，最好肥瘦三七开，记得不要买肉糜，因为肉切小块才好吃，这也是备菜最辛苦的一个步骤。

步骤 4

孛荠去皮洗净剁碎。

步骤 5

馅料加地瓜粉五香粉，加两个鸡蛋清搅拌均匀，加料酒，酱油，继续搅拌至黏状。

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步骤 6

步骤 6

记得五香粉不要加太多。适量为好。

步骤 7

我用的是兰桂的五香豆皮。

步骤 8

一张豆皮可以包四卷，粘点水封两端。

步骤 9

记得不要包太多层，正方形豆皮为好。

步骤 10

步骤 11

热油中小火后放入肉卷，油要高过肉卷。

步骤 12

大约要15分钟里外金黄熟透捞起。

步骤 13

起锅晾晒，就可以切了吃。🐶

步骤 14

这个量做出来大约可以有20个卷，供参考

菜谱创建时间：2024-02-22 23:34:16