所有材料捣碎，油热倒入出榨菜颗以外的所有东西，先大火炸出水气，等闻到味道，转小火加入榨菜粒，冰糖，盐。我就没有加别的了。小火慢熬，中间要用勺子搅拌，防止糊锅。
熬到酱料表面变得清凉，说明水气已经干了，剩下的就是油，就可以光头，冷却装瓶了。一定要等冷透再密封瓶盖。
油要多，封住固体，这样即便不加白酒也能保存很久。盐味自行调节，边尝边调整就可以，只是提醒先加榨菜再加盐。