青辣椒滚刀切断。
生姜、小米椒、蒜头切好备用。
腊豆腐切薄块。
放油至锅内，油温升起来就可以放腊豆腐，翻炒至八分熟后加入腊肉继续爆炒，然后加入大蒜、小米椒和生姜，翻炒5分钟左右，然后加入青椒翻炒，随即加入开水炖煮，因为腊豆腐炖煮久一点更劲道Q弹，可以炖煮20分钟左右，然后出锅。