杨氏小卤

作者： 施録

孩子超喜欢吃卤味，今天休息，就用现有材料给她们做一个

用料

• 鸭脖 2根
• 鸭专 2个
• 鸭肠 2根
• 鸭心 2个
• 鸭舌 2个
• 豆腐干 1斤
• 藕 1节
• 干辣椒 1大把（2两左右）
• 香花椒 30粒
• 姜片 8片
• 葱段 1把
• 八角 3-5粒
• 香叶 2-3片
• 老抽 半勺
• 生抽 1勺
• 料酒 2勺
• 啤酒 2瓶

杨氏小卤的做法步骤

步骤 1

所有食材洗净，备用

步骤 2

肉类食材冷水下锅，加姜片4片，葱段1把，料酒1勺，水没过肉，水开后煮10分钟，捞出来洗干净放锅里备用 藕、土豆切厚片，豆腐干改刀成小块 把干辣椒，花椒，冰糖，八角，姜片放进去

步骤 3

加入生抽1勺，老抽半勺，料酒1勺，啤酒2瓶没过食材（如果量不够，🉑加入适量的开水） 开大火炖煮20分钟，转小火煮10分钟

步骤 4

加入藕片，豆腐干，煮5分钟，然后关火，在盖上锅盖焖2-3小时（也可以过夜，这样更入味）

步骤 5

可以开吃啦

菜谱创建时间：2024-02-20 09:49:04