枫糖烤火腿 Maple-Glazed Ham

作者： 凯小莉在此

转自Le creuset UK 厨具：圆形铸铁炖锅

用料

• 火腿：
• 无骨未熏制的金门火腿 gammon joint 4kg
• 西班牙洋葱 2 个，切碎
• 大葱 2 根，切碎
• 月桂叶 2 片
• 新鲜百里香 5 枝
• 水 适量
• 丁香 2 tsp
• 枫糖酱：
• 糖蜜 molasses 125ml
• 枫糖浆 185ml
• 巴斯米克红酒醋 3 tbsp
• 白兰地 100ml

枫糖烤火腿 Maple-Glazed Ham的做法步骤

步骤 1

将切碎的蔬菜、香料和火腿放入锅中，加水浸没。煮沸后转小火，盖上锅盖，小火慢炖 3 小时。

步骤 2

火腿煮熟后从锅中取出，将汤汁过筛后以后作为高汤做菜。

步骤 3

洗净并擦干锅子，将火腿放回锅内。在火腿上划出十字形刻痕，并插上丁香。

步骤 4

将烤箱预热至 180°C，不加盖烤 30 分钟

步骤 5

将枫糖酱的所有配料放入锅中煮沸。将火腿从烤箱中取出，在火腿上刷上枫糖酱，继续烤至火腿呈金黄色。

菜谱创建时间：2024-02-20 03:08:09