可煮三人左右量 ❁冬笋：味甘、性微寒、归胃、肺经。有滋阴凉血、和中润肠、清热化痰、解渴除烦、清热益气、利隔爽胃、利尿通便、解毒透疹、养肝明目、消食之功，还可开胃健脾、宽肠利膈、通肠排便、开膈豁痰、消油腻，解酒毒。适合食欲不振，胃口不开，大便秘结，积滞内热的朋友。 ❁海参：性味，咸温。补肾益精，养血润燥。《药性考》：“降火滋肾，通肠润燥，除劳怯症。”《随息居饮食谱》：“滋阴，补血，健阳，润燥，调经，......”现代营养学认为其含18种氨基酸、牛磺酸、多种矿物质及活性成分，有健脑增免疫，促进睡眠，美容养颜，补充营养等价值。 ❁猪瘦肉：味甘、咸，性微寒，归脾、胃、肾经。补肾滋阴，养血润燥，益气，消肿。 此三味食材温凉相携，补身体所需，清积滞内热，滋津液气血；搭配陈醋与胡椒粉又增强开胃解腻，温中散寒之功，很适合乍暖还寒的初春与厚饮节日结合的时段。
将猪瘦肉切薄片，用清水洗几遍去除血水脏杂，再以少许生姜，一勺酱油，适量淀粉抓拌均匀，而后以适量食用油抓拌均匀锁住水分，腌制片刻。
将冬笋切片洗净备用。
将海参处理后，切成段。
将切好的海参入开水锅焯烫片刻，捞出备用。
中火起锅，加入油脂，下入腌制好的瘦肉片，翻炒均匀，下入海参翻炒。
而后入约4碗水量，煲煮10分钟。
下入冬笋片继续煲煮3分钟。
入食盐。
入陈醋。
入白胡椒粉，搅匀后，撒入葱花即成。
烟火起，照人间，喜乐无边，举杯敬此年。
冬笋含有较多草酸， 与钙结合会形成草酸钙， 患尿道结石、肾炎的人不宜多食。 此汤感冒发热者不宜。 脾胃负担重的朋友可以去掉猪瘦肉。 品汤物语： 十分开胃，九分滑美， 八分酸爽，七分辛辣， 六分浓香，三分脆嫩， 二分腥气，一份清简清欢， 滑美好滋味缓疏好胃口。 古籍载： “饮食自倍，肠胃乃伤。” “膏粱之变，足生大疔。” 《素问·生气通天论》言： “是故谨和五味，骨正筋柔， 气血以流，腠理以密。 如是则骨气以精，谨道如法，长有天命。” 这些古籍中的警示， 都在告诉我们过度的进食油腻或饮酒过量， 可能造成机体内热而导致化脓性病变等。 再次提示朋友们康健合宜的饮食， 方能强壮体质。 这一期就到这里啦， 下一期我们就要相约在年后见啦， 欢愉的节日里请大家务必尽情尽兴， 但要保证饮食有度哦， 让我们相约年后美食里见，拜拜。