新鲜的牛里脊逆纹切条，牛肉条的大小就按照孩子的咀嚼能力来，咀嚼能力差一些的宝宝，就切得小一点、薄一点，孩子才能更好嚼。
腌肉的这些调料你们都记好了，葱姜水、盐和鲜菇粉不能忘了，再加上半勺的老抽、淀粉一块抓板均匀。
最后淋入适量的食用油，抓匀腌制20分钟，这样方便锁住肉条中的水分，让牛肉条吃起来更弹更嫩，不会柴。
接着我们来准备一个酱汁，1勺的酱油、1勺素蚝油、半勺的砂糖加上1勺淀粉和半碗清水，搅匀了备用。
一切都准备好了再起锅，油热后下入牛肉，开大火翻炒到牛肉变色后盛出来。
就着刚才的油锅，继续倒入彩椒条、洋葱丝，翻炒断生。
之前炒好的牛肉这时候再次下锅，淋上我们之前调好的料汁，大火翻炒。
等到汤汁收得差不多了，将彩椒牛肉盛出来。色香味俱全，放到餐厅里也是很能打的招牌菜。
今天这道彩椒牛肉真说不上是有多难，只要你学会处理牛肉，酱汁按照我的来，怎么做都是好吃的。 而且之后不管你们是做洋葱牛肉、土豆牛肉、番茄牛肉都很容易上手。