蒜蓉西兰苔 | 甜杆西蓝花

作者： Ms吉

🧨²⁰²⁴/₀₂ ₁₈♥⸝ ▹ 𝑯𝒂𝒑𝒑𝒚 年初七 我zhi eɪ最爱吃的菜～ (๑•́₃•̀๑)(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)(,,•́.•̀,,)(•ૢ⚈͒⌄⚈͒•ૢ) 🥦甜杆西兰是一种特殊的蔬菜品种，它是西兰花和芥蓝的杂交品种。 它的特点包括茎部粗壮，花梗长且有嫩黄的甜味。 🥦甜杆西兰花的营养价值非常高，含有丰富的蛋白质、碳水化合物、矿物质、胡萝卜素、叶酸等微量元素。 这些营养物质不仅容易被人体消化和吸收还能维持机体的正常生理功能，并加快新陈代谢速度。尤其是含铁量，是普通蔬菜的400倍，非常适合女性食用，因此也被称为“女人菜”。 🥦普通的烹饪方法可以是简单的白灼， 高端的吃法则是用鸡汤涮火锅，时间在20-30秒之间，保持其甜脆口感。 土豪吃法与腊肉或火腿肉一起炒制，味道独特。

用料

• 西兰苔 | 甜杆西蓝花🥦 200g
• 红辣椒🌶️丝/小红泰椒 5g
• 大蒜 5瓣
• 李锦记旧庄蚝油 3g
• 白糖（可不放） 2g
• 盐（可不放） 2g
• 淀粉 半勺
• 李锦记蒸鱼豉油 1勺
• 凉白开 3勺
• 鸡汁 | 松鲜鲜 2g

蒜蓉西兰苔 | 甜杆西蓝花的做法步骤

步骤 1

❶清洗西兰苔： 摘去叶子， 用果蔬净+小苏打+食盐浸泡5分钟🕰 清洗干净 要口感更好就削去杆子的硬皮。

步骤 2

❷焯水 水开放入西兰苔，焯水20秒（脆爽）， 捞起。

步骤 3

❸ 过凉水，保持脆爽口感。

步骤 4

❹调汁 1勺蒸鱼豉油+半勺淀粉+2g盐+1g糖 +2g蚝油+少许鸡精+3勺水

步骤 5

❺ 热锅凉油下入蒜米爆香， 加入料汁， 煮开后倒入焯好水的西兰苔， 放入红椒丝， 翻炒均匀立即出锅。

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步骤 6

步骤 6

❻装盘 摆盘，最后把汤汁均匀淋上， 最上面铺上红椒丝和蒜泥。 美美哒开动吧🫰🏻🫰🏻

菜谱创建时间：2024-02-18 00:35:17