肉松面包卷

作者： 小叶子菁菁

肉松一向是我我和女儿的最爱。无论是做面包或是做蛋糕都是绝配。今天我用松下蒸烤一体机jk200w做了这款肉松面包卷女儿直呼比外面店里卖的还好吃！我太开心了😁

用料

• #主面团 160克
• 低筋面粉 40克
• 面包粉 160克
• 细砂糖 24克
• 盐 3克
• 耐高糖干酵母 5克
• 黄油 20克
• 水或者牛奶 108克
• 蛋液 20克
• 奶粉 8克
• #装饰
• 肉松 随意
• 葱 随意
• 沙拉酱 随意
• 蛋液 随意

肉松面包卷的做法步骤

步骤 1

先将主面团除黄油以外其他材料按如下顺序导入面包机或者厨师机内:*液体(牛奶/水+蛋液)，*粉类(面包粉+低筋面粉+奶粉)，*.面粉中间挖个坑放入酵母，随后用面粉盖住，*放入盐和细砂糖，然后搅拌成团后加入黄油继续揉面。

步骤 2

揉到面团能拉出薄膜即可，

步骤 3

整成圆形面团发酵至原来的2倍大小，大概要45分钟左右，戳一个小洞不回弹，第一次发酵就算完成了。

步骤 4

轻拍面团排气，盖上保鲜膜松弛15分钟

步骤 5

将面团擀成和烤盘大小一致后进行第二次发酵，发酵到原面团2倍厚即可

步骤 6

用牙签或者叉子在表面轻戳出小孔，这样烘烤过程中表面不易鼓起

步骤 7

面团表面均匀刷层蛋液和葱花，

步骤 8

预热烤箱温度至180度，烘烤约15分钟(根据自家烤箱情况可适当调整温度和烘烤时间)

步骤 9

案板上铺上干净的油纸，将烤好的面包倒扣在油纸上，掀去上面的油纸，晾至温热；

步骤 10

趁着余温卷时涂上一层沙拉酱，撒上一层肉松；

步骤 11

用刀子划上几道口子，但不要切断面包层；

步骤 12

将四边切除，卷成一个棍子形状定型15分钟，

步骤 13

根据自己喜欢的大小进行分割

步骤 14

面包两端涂上沙拉和肉松

步骤 15

大功告成

菜谱创建时间：2024-02-17 23:53:26