招财进宝—— 蒜蓉鲍鱼 年初六，送“穷鬼”，新的一年“招财进宝”~广东省中医院杨志敏教授推荐

作者： 肉体维修师

医生点评： 正月初六被称为“送穷”的日子，是中国民间的一种岁时风俗。这个习俗主要是祭送穷鬼（穷神），寓意着送走过去一年里的贫穷困苦，迎来新一年招财进宝的美好生活。“鲍”“宝”同音，鲍鱼，素有“餐桌上的软黄金”之称，中医认为鲍鱼味甘咸性平，有滋阴清热、益精明目的功效，是一种珍贵的食材，可谓老少咸宜。

用料

• 鲜鲍鱼10只
• 小米辣适量
• 小葱适量
• 生姜适量
• 大蒜末适量
• 葱白适量
• 花生油、生抽、蒸鱼豉油、食盐、白砂糖、蚝油少许。

招财进宝—— 蒜蓉鲍鱼 年初六，送“穷鬼”，新的一年“招财进宝”~广东省中医院杨志敏教授推荐的做法步骤

步骤 1

粉丝泡软，做法： （1）鲍鱼刷洗干净，打上花刀。小米辣，姜蒜末、葱白切碎，淋上热油激发出香味，再放入生抽、蚝油、蒸鱼豉油、食盐、白砂糖提鲜，搅拌均匀。然后把蒜蓉汁淋在鲍鱼上。 （2）蒸锅水开后把鲍鱼放在锅里，蒸四分钟，出锅后在每个鲍鱼上都撒上小葱，淋上热油，激发出香味即可。

步骤 2

小米辣，姜蒜末、葱白切碎，淋上热油激发出香味，再放入生抽、蚝油、蒸鱼豉油、食盐、白砂糖提鲜，搅拌均匀。

步骤 3

然后把蒜蓉汁淋在鲍鱼上。

步骤 4

蒸锅水开后把鲍鱼放在锅里，蒸四分钟，出锅后在每个鲍鱼上都撒上小葱，淋上热油，激发出香味即可。

步骤 5

开吃。

菜谱创建时间：2024-02-17 20:30:32